Pensate che, dopo tre post dedicati al soffritto, sia il caso di girare pagina? Non esattamente, perchè non abbiamo ancora parlato del vino. Se vi ricordate, ad un certo punto avevo detto che il soffritto può terminare di prepararsi nell’acqua,…
A questo punto, di questo benedetto soffritto dovrei sapere praticamente tutto. Quali verdure metterci, quale “base grassa” impiegare, come farlo cuocere. Eppure, non ho ancora trovato la risposta alla domanda principale, quella sta alla base di tutto: perchè? Tutti i…
La differenza tra imparare a cucinare gradualmente, da piccoli o da giovani, osservando “le nonne” (sempre che si abbia voglia di alzarsi presto, perchè in genere le nonne cominciano a cucinare quando tutto il resto della famiglia dorme, e tu…
Chiedilo a chiunque si diletti di cucina (o si fregi del titolo di cuoco, vero o esagerato che sia): qual è l’inizio di ogni piatto? Tutti ti risponderanno che è il soffritto. Anzi: c’è chi afferma che il soffritto è…
Finora, ho parlato di candele. Ovvio: è ciò che salta prima all’occhio, appena si fa un giro da queste parti. Eppure, uno studio recente ha chiesto ai danesi cosa associno all’idea di “hygge”, e la risposta – a sorpresa –…
Oggi prendo spunto da una ricorrenza per ipotizzare un aspetto “hygge” che può andar bene anche per l’Italia. Nella storia di ognuno di noi c’è un film (o ce ne sono più di uno!) che ci portiamo appresso, nei ricordi…
A prima vista, la Danimarca può sembrare il paese senza compromessi, senza sfumature. Giusto/sbagliato; bianco/nero; tanta luce, d’estate, quando le giornate vanno avanti oltre ogni limite, e il sole tramonta si e no a mezzanotte per tornare in azione quando…
Nel numero di “Dante Racconta” in uscita oggi, si può leggere un interessante articolo su Mozia. Bene: vorrei approfittare di questo spazio per raccontarvi la mia esperienza. Innanzitutto, vi confesso che c’è voluto un sacco di tempo per comprendere la…
Vi voglio raccontare un aneddoto. Vita vissuta, come si dice. Ero in una scuola. Una classe. Bruttina, squalliduccia. Funzionale, certo, ma non si chiede a banchi e sedie di essere grandi complementi d’arredo e, a dirla tutta, non si chiede…
Se vivi in Danimarca, non puoi non avere a che fare con l’hygge. E’ una delle prime cose che impari, appena arrivi qui. Pane nero, biciclette, pioggia, candele e hygge. Che poi, tra l’altro, ‘sta parola è pure difficile da…
