Lo confesso: sono pigra. Cerco sempre il modo per risparmiare tempo ed energie, e per fare le cose nella maniera pi\u00f9 veloce possibile.<\/p>\n
Lo so, lo so. Sto facendo rabbrividire i veri cuochi. Gi\u00e0 li sento: “la cucina ha bisogno di tempo e pazienza!”.<\/p>\n
Beh, io ho poco tempo e certamente non ho pazienza.<\/p>\n
Quindi, una delle cose che rimpiango tanto, qui, lontano dall’Italia, \u00e8 il fatto di non poter comprare quelle favolose scatoline che si trovano nel reparto surgelati del supermercato e che contengono il fantastico “misto per soffritto”.<\/p>\n
Niente puzza di cipolla, niente carote da fare a pezzettini, niente sedano da pulire (ah, ho detto che oltre ad essere pigra sono anche schizzinosa, e detesto anche la sola idea di trovare un filamento fibroso di sedano, mentre mangio?).<\/p>\n
Una volta ho provato ad armarmi di buona volont\u00e0, e ho pulito e tritato tante carote e tante cipolle. Esperimento disastroso, non serve dirlo.<\/p>\n
Non sapendo dove conservarle, ho scelto un contenitore di plastica per la cipolla e una busta per surgelati per la carota. In un istante, mi sono ritrovata con due blocchi, e ogni volta che ne ho dovuto estrarre un pezzetto mi sono sentita come Sharon Stone in “Basic instinct” (ve la ricordate la scena con il tritaghiaccio???).<\/p>\n
A questo punto, avendo finalmente terminato le riserve, ho deciso di studiare e di leggere i consigli degli esperti.<\/p>\n
Ho subito capito che c’\u00e8 un’enorme differenza, almeno in questo caso, tra chi cucina per l’estetica e chi cucina per cucinare.<\/p>\n
Gli amanti del bello suggeriscono di prendere una formina di quelle per il ghiaccio e di preparare tanti cubetti di misto. “Sar\u00e0 bellissimo vedere questo cubetto squagliare nell’olio”, affermano.<\/p>\n
Chi si preoccupa un po’ meno dell’estetica e un po’ pi\u00f9 del risultato, invece, mette al bando i cubetti, perch\u00e8, per quanto piccoli possano essere, la parte esterna cuocer\u00e0 sempre di pi\u00f9 di quella interna, che invece rimarr\u00e0 bloccata nel gelo mentre l’esterno sta gi\u00e0 bruciando.<\/p>\n
Pare che il modo migliore per preparare il misto sia quello di lavare le verdure, poi asciugarle molto bene con un po’ di carta assorbente.<\/p>\n
Quindi, si tritano, ma rigorosamente a mano: il mixer, o il robot da cucina, hanno lame troppo veloci che non solo sminuzzano, ma fanno uscire il liquido dai vegetali.<\/p>\n
A questo punto, si possono mescolare i frammenti di cipolla, carota e sedano; quindi, ci sarebbero due strade:<\/p>\n
Addirittura c’\u00e8 chi suggerisce di fare tre pacchetti diversi, uno con carote, uno con cipolle e il terzo con il sedano, cos\u00ec da poter scegliere le percentuali dei tre ingredienti, variandole per i diversi cibi da cuocere.<\/p>\n
Quando prover\u00f2 uno dei due sistemi vi far\u00f2 sapere…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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