Ve lo dico subito: non potete apprezzare allo stesso modo le penne lisce e quelle rigate. Semplicemente, non \u00e8 possibile.<\/p>\n
Almeno, non se siete italiani o volete esserlo.<\/p>\n
“Penne lisce o penne rigate?” potrebbe essere LA domanda, quella che vi fa capire se la persona che avete incontrato, che vi piace e che state cominciando a conoscere \u00e8 davvero quella che fa per voi. Ancora pi\u00f9 delle convinzioni politiche, ancora pi\u00f9 del fatto di tifare per una certa squadra. Esagero: ancora pi\u00f9 del fatto di strizzare il tubetto di dentifricio dal fondo o dal centro.<\/p>\n
Se, come me, amate la consistenza ruvida e scanalata delle penne rigate, troverete fastidioso il contatto della lingua con la scivolosit\u00e0 – a volte prossima alla gommosit\u00e0 – delle penne lisce.<\/p>\n
Se, al contrario, preferite la morbidezza della pasta liscia, non sarete cos\u00ec entusiasti di mangiare le penne rigate.<\/p>\n
All’inizio del primo lockdown, a marzo 2020, i supermercati sono stati presi d’assalto, e molti scaffali sono rimasti vuoti. Quello della pasta, ad esempio. Ma c’\u00e8 una foto eloquente: tutta la corsia della pasta era vuota… ad eccezione delle penne lisce. C’\u00e8 chi non \u00e8 riuscito proprio ad accettare l’idea di mangiarle.<\/p>\n
Subito dopo, sono usciti molti tutorial che spiegavano come preparare le penne lisce in un modo accettabile.<\/p>\n
“L’unica soluzione \u00e8 risottarle”, affermavano.<\/p>\n
Ve lo confesso: non ho ancora avuto il coraggio di provarlo. Da quanto ho capito, si dovrebbe cuocere la pasta per met\u00e0 del tempo di cottura (e, nel frattempo, si deve preparare il condimento in una padella); poi si dovrebbe “alzare” la pasta e portarla nella padella (attenzione, alzare e non scolare, perch\u00e8 \u00e8 necessario che una buona dose di acqua di cottura segua la pasta nella padella). La cottura dovrebbe proseguire in padella per i restanti minuti, a fiamma vivace, mescolando di continuo per non far attaccare n\u00e9 pasta, n\u00e9 sugo.<\/p>\n
Se necessario, gli esperti suggeriscono di aggiungere un po’ di brodo, ma non troppo, perch\u00e8 si tratta pur sempre di una pasta…asciutta.<\/p>\n
Prometto: se prima o poi trover\u00f2 il coraggio di provarci, ve lo racconter\u00f2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ve lo dico subito: non potete apprezzare allo stesso modo le penne lisce e quelle rigate. Semplicemente, non \u00e8 possibile. Almeno, non se siete italiani o volete esserlo. “Penne lisce o penne rigate?” potrebbe essere LA domanda, quella che vi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1121,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[2,22],"tags":[85,115,111,117],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1119"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1119"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1123,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1119\/revisions\/1123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rejsemedmax.com\/snakke\/blog45\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}